学名 Trigonella foenum-graecum
科属 豆科
分类 一年生草本
植株高度 约 40公分
种子发芽 7-10天
成熟时间 80天
花期 夏
花色 白色
利用部位 叶
成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫于空气中经久不退。

香草为日中性植物，对光温反应不敏感，南北方都能种植，播种期随地区气候条件和耕作方式而异，北方多为春播，在清明前后，南方一年二熟或三熟地区，可与主作物套种、间作或复种。

香草干株粉碎后可做面食的加香剂、着色剂、香草豆为咖啡的代用品。将干燥的香草粉碎成米糠大小的碎末，按比例加入稻壳、艾叶、薄荷、藿香等，做成枕芯制成香枕。也可将香草砸成麻匹状或棉絮状装入布袋里做成包装精美的荷包。