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南瓜种子

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南瓜(学名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入我国,现南北各地广泛种植
本种的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
 
形态特征
一年生蔓生草本;茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。叶柄粗壮,长8-19厘米,被短刚毛;叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,有5角或5浅裂,稀钝,长12-25厘米,宽20-30厘米,侧裂片较小,中间裂片较大,三角形,上面密被黄白色刚毛和茸毛,常有白斑,叶脉隆起,各裂片之中脉常延伸至顶端,成一小尖头,背面色较淡,毛更明显,边缘有小而密的细齿,顶端稍钝。卷须稍粗壮,与叶柄一样被短刚毛和茸毛,3-5歧。
雌雄同株。雄花单生;花萼筒钟形,长5-6毫米,裂片条形,长1-1.5厘米,被柔毛,上部扩大成叶状;花冠黄色,钟状,长8厘米,径6厘米,5中裂,裂片边缘反卷,具皱褶,先端急尖;雄蕊3,花丝腺体状,长5-8毫米,花药靠合,长15毫米,药室折曲。雌花单生;子房1室,花柱短,柱头3,膨大,顶端2裂。
果梗粗壮,有棱和槽,长5-7厘米,瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样,因品种而异,外面常有数条纵沟或无。种子多数,长卵形或长圆形,灰白色,边缘薄,长10-15毫米,宽7-10毫米。[1] 
 
地理分布
曾有学者认为南瓜起源于亚洲南部,主要分布在中国、印度及日本等地,欧美甚少,故有“中国南瓜”之名。后来根据考古资料及品种资源的分布,确认南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很长的栽培历史,现在世界各地都有栽培,亚洲栽培面积最多,其次为欧洲和南美洲。中国普遍栽培。[3] 
 
生长习性
南瓜性喜阴凉湿润气候,栽培极易,种在院边墙头,地边埂埝,均可生长良好。
 
物种分类
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。
 
葫芦科(Cucurbitaceae)西葫芦种(Cucurbita pep)或南瓜种(C. moschata)
 
繁殖方法
育苗移栽
点播
每穴2~3粒,种子尖部朝下,覆土2~3厘米,浇透水,25~30℃时约1~2周发芽。
定植
有3~5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植,每盆1株,种植深度以子叶平齐土面为宜,并浇透水。若为直播,则需疏去病弱的小苗,每穴留1株苗。
 
施肥
定植后约10天,喷施1次稀薄有机肥,以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速,8~10片真叶时进行第1次打顶,促使多萌发侧蔓,此时可提前搭设支架。侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用,注意保留约5片叶,并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。
 
支架
当蔓在土面上沿盆绕一圈后,可牵引茎蔓攀爬支架,使叶片均匀分布,枝条不相互遮挡。
生长
到一定阶段后植株进入开花期,初期以雄花为主,可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下,可供食用。雌花开始生长时,追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主,并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉,须在早上8点前进行。通常每株有3~5个瓜正常生长即可(大型瓜留1~2个,微型瓜可适当增加,视植株长势而定),过多的幼瓜或雌花要疏去,并对茎蔓进行适当打顶,以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处,贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。
埋茎与定蔓
(1)一般南瓜结果2批~3批后,藤蔓和叶开始衰弱时可进行埋茎。过早易引起徒长,过迟不定根萌发生长缓慢。
(2)埋土宜用肥沃菜园土并拌少量有机肥和速效化肥,以湿润为宜。过湿易引起腐根,过干不利于不定根的生长。埋茎节位有叶的应离节位1厘米~2厘米处剪除。节位部的埋土应稍厚一些,一般土层厚度掌握在15厘米~25厘米之间。适宜的厚度透气,保湿性能好。非节位埋土应压实,以防病虫害和腐烂。
(3)南瓜的生长后期,利用蔓节上长出的不定根,采取埋茎方法,可提高产瓜量20%~40%。
南瓜定蔓一般在整枝后进行,瓜蔓长25cm以上时开始定蔓。
其目的一是固定植株,减少叶片互相磨擦产生扭伤、擦伤或折断瓜蔓、幼瓜;
二是将植株茎蔓均匀分布于田间,充分利用空间和阳光。南瓜定蔓方法是均匀平放瓜蔓,用10cm长的小竹片压住瓜蔓插入土中或用土块压住,压蔓时应注意雌花前后不可压得太近太深,压蔓最好在下午进行,此时瓜蔓柔软不易折断,上午不宜压蔓。
 
直接播种
可在头年冬天将地整好,施足底肥,第二年春二、三月将种子埋入即可,因苗蔓长,生长速度快,需在四、五、六月间追施肥料,并注意浇水。南瓜的管理比较粗放,因根系发达,叶节间生根,所以要注意培土,以便吸收养分。一苗南瓜可生许多枝叉,为不使养分过于分散,要打叉,一苗留主蔓2-3根,并根据地力和瓜苗长势,在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃,勤浇水施肥,一般3-5叶溜一瓜,留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽,要注意摘除,不然与瓜争夺养分,使瓜养分不足而枯萎掉落。
 
培养
催芽将盛有浸泡后种子的发芽器皿放在25℃~30℃恒温条件下进行催芽,保持吸湿布的湿度,每天要翻动3~4次,48小时后即可出芽。
 
病虫防治
蔓枯病
1、与非瓜类作物实行2-3年的轮作;
2、用2.5%适乐时悬浮剂拌种:每公斤种子用适乐时2-4毫升
3、高畦栽培,地膜覆盖,雨季强排除积水;
4、预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液,方法与第2节防治节瓜疫病同;
5、生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药,应选用内吸治疗性杀菌剂,如10%世高水分散粒剂1500倍液,隔7-10天喷一次,连续2-3次。配药时必须先将药开成母液,后再倒入喷雾器,使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液,或21.2%加收热必可湿性粉剂1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用,每7-10天一次,连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉茎。
美洲斑潜蝇
1、彻底清除采收后的植株残体,集中烧毁、深埋或堆沤;
2、适当疏枝、疏叶,摘除中下部虫道多的叶片,以降低虫口基数;
3、田间设置“粘蝇纸”;成虫高峰期,在植株2/3高度的篱竹上挂“粘蝇纸”(若此时为盛花期,则要加强人工授粉),每亩15-20个点,每隔15天换一次,可粘杀成虫,降低虫口密度;
4、药剂防治;抓住在幼虫高峰期喷药,可喷施1.8%害极灭乳油3000倍液,或1.8%爱福丁乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1000倍液、90%巴丹可湿性粉剂1200-1500倍液、90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、交替使用,每隔7-10天一次,连续2-3次。
 
白粉病
症状
南瓜白粉病在南瓜生长各个时期均可发生,苗期危害较轻,中后期危害较重。它主要侵染南瓜叶片,严重时叶柄和茎也有发病旧。在发病初期在叶面或叶背上产生白色近圆形小白粉病斑,后期病斑扩展,逐渐扩大,最后相连成片,成为边缘不是很明显的大片白粉区,发病严重时,全叶布满白粉,白粉下面的叶组织先为淡黄色,后变褐色,后期变成灰白色,叶片枯黄,卷缩。叶柄和嫩茎的症状与病叶相似,但病斑较小,粉状物也少‘3o。通过调查发现,在一般情况,南瓜白粉病叶片背面较正面多,植株下部老叶较上部新鲜叶多。
发病原因
南瓜白粉病为真菌病害,病菌以闭囊壳随病残体在田间或保护地内越冬,第2年发病条件适宜时,分生孢子萌发并借助气流、雨水或农事操作等传播到南瓜植株上。白粉病的发病适温加~25℃,适宜发病湿度范围很大,但湿度越大时发病越迅速,在保护地南瓜的栽培中,湿度过大、光照不足、管理粗放、栽培密度过大等情况下较容易发病。
防治方法:发病初期,喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液或多硫悬浮剂500-600倍液。技术要点:早预防、午前防、喷周到和大水量。保护地可采取烟雾法,硫磺粉熏烟或45%百菌清烟剂熏。
 
主要价值
营养价值
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素
南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质
研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
6、淀粉
淀粉进入人体会转化为葡萄糖,而且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素,能增强人体的抵抗力。
7、蛋白质
蛋白质是构成组织细胞的主要材料,蛋白质具有调节渗透压的功效,因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换,但却保持着平衡,如果人体长期缺乏蛋白质,那么血浆蛋白的含量也会降低,血液内的水分会渗入周围的组织,这样就会造成营养不良性水肿了。
8、维生素
维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素,会引起生理机能障碍而发生某种疾病,南瓜中就富含有维生素B、维生素C。
 
食疗价值
吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。
另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,南瓜籽也是很好的食物,有驱虫的作用。煮粥吃能更有助于消化。
南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,疗肺痈便秘,滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
1.解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2.保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.消除致癌物质:南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
5.促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压:南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。
7.通便:南瓜中所含的甘露醇
(甘露醇为去水剂可以利尿但无通便作用!历代本草也只说利小水未说通便。俗传南瓜通便因其煮烂后极似红薯,但红薯有纤维的清肠,有粘液质的滑肠,有草酸的刺激通便。而南瓜仅有一般蔬菜共有的纤维,实无特别的通便作用!)
有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。
8.防癌:南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用,制止癌细胞出现。
9.驱虫:南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,对于蛔虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
10.治高血压:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血压。
11.治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,长期服用。
12.治久咳:南瓜藤煎去头,插瓶中,令其汁液流入,廿四小时后取汁用开水冲服。
13.治浮肿、腹水、小便不畅:南瓜蒂烧存性研末,温开水送服,每日三次,每次二克。
14.治烧伤、烫伤:南瓜捣烂取汁,涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口,每日三次。
15.治痢疾:用南瓜叶煎汤饮。
16.止痛:瓜肉煮熟敷贴患处,可消炎止痛。
 
药用价值
【出处】《滇南本草》
【拼音】nán guā
【别名】麦瓜(《滇南本草》),番南瓜(《群芳谱》),番瓜(《本草求原》),倭瓜(《植物名汇》),北瓜、金冬瓜、冬瓜(《广州植物志》),伏瓜(《民间常用草药汇编》),金瓜(《陆川本草》),饭瓜、老缅瓜;窝瓜《中国药植图鉴》),番蒲(《江西草药手册》)。
【来源】为葫芦科植物南瓜的果实。夏,秋果实成熟时采收。
【生境分布】栽培于屋边、园地及河滩边。全国各地均有。
【化学成分】果肉含瓜氨酸20.9毫克%、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪2%、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。
【性味】甘,温。
①《纲目:甘,温,无毒。
②《医林纂要》:甘酸,温,有小毒。
③《随息居饮食谱》:早收者甘,温;晚收者甘,凉。
【归经】入脾、胃经。
①《滇南本草》:入脾、胃二经。
②《本草求真》:入脾、胃、肠。
③《本草再新》:入心经。
【功能主治】:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫。
①《滇南本草》:横行经络利小便。
②《纲目》:补中益气。
③《医林纂要》:益心敛肺。
④《中国药植图鉴》:煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处,有消炎止痛作用。
【用法用量】内服:蒸煮或生捣汁。外用:捣敷。
【注意】凡患气滞湿阻之病,忌服。
①《纲目》:多食发脚气、黄疸。
②《随息居饮食谱》:凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之。
【附方】:
①解鸦片毒:生南瓜捣汁频灌。(《随息居饮食谱》)
②治火药人及汤火伤:生南瓜捣敷。(《随息居饮食谱》)
③治肺痈:南瓜一斤,牛肉半斤。煮熟食之(勿加盐、油),连服数次后,则服六味地黄汤五至六剂。忌服肥腻。(《岭南草药志》)
【临床应用】南瓜生食可以驱蛔:成人每次1斤,儿童半斤,两小时后再服泻剂。连服2天。试治10例,6例驱出蛔虫,最多的达百余条,最少2条。
【备注】本植物的根(南瓜根)、茎(南瓜藤)、茎卷须(南瓜须)、叶(南瓜叶)、花(南瓜花)、瓜蒂(南瓜蒂)、果瓤(南瓜瓤)、种子(南瓜子),种子在果实内萌发的幼苗
(盘肠草)亦供药用,各详专条。
 
文献选录
《本草纲目》:“甘温,无毒,补中益气。”
《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气兼去诸风。”
《滇南本草》:“横行经络,利小便。”
 
注意事项
南瓜性温,素体胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。发物,服用中药期间不宜食用。
1.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2.南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
3.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
如何挑选
南瓜饼、南瓜粥……用南瓜制作的各种食品深受大家欢迎,然而,你知道如何挑选南瓜吗?对此,中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉大家挑南瓜的诀窍。
看颜色 因品种不同,南瓜的挑选方法也有所不同,从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。另外,外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。
观瓜瓤 南瓜切开时,感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟后,口感会又绵又沙,而且甜度高。另外,切开的南瓜还可以看看瓜籽,因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道 南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
掐瓜茎 南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎,这样的南瓜也比较容易保存,用手掐一下,如果感觉非常硬,手感像木头一样,说明南瓜采摘时间比较合适,成熟度高。[4] 
  
相克食物
醋与南瓜相克:同食时醋酸破坏南瓜中营养成分。
鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒。
螃蟹与南瓜相克:同食会引起中毒。
南瓜与虾相克:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜与油菜相克:南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
南瓜与羊肉相克:《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同时,令人肠胃气壅。
南瓜与菠菜相克:南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。
南瓜与红薯相克:皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
南瓜与红枣相克:红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。
南瓜与富含维生素C的食物相克:由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等
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