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朝鲜蓟种子

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朝鲜蓟,别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物。原产地中海沿岸,是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。
中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加(超市中菜名为Artichoke),罐头制品在国际市场供不应求,为适应国际市场的需要,中国台湾省有较大面积种植,产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食,叶柄经软化栽培后可煮食。
 
形态特征
直根系,肉质,主根入土深,侧根长,多分布在20~40厘米土层。茎直立,一年生为短缩茎,第二年现蕾后茎节伸长。成株高1~2.5米。有灰白色蛛丝状绒毛。植株的地上部分,每年自蘖芽自行更新。基部叶呈莲座状生长,披针形大而肥厚,6叶前为全缘,6叶后为羽状深裂,9叶后羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后叶互生,中上部叶渐小。无叶柄,叶背被稠密茸毛。
头状花序,总苞卵形或近赇形,总苞片光滑,硬革质,基部肉质 (即可食部分),花全部为管状花,红紫色。
果为瘦果,椭圆形,褐色,冠毛刚毛状。干粒重40~50克,发芽力约7年左右。
 
生长习性
朝鲜蓟喜冬暖夏凉气候,耐轻霜,忌干热。要求疏松、肥沃、排水良好的壤土和粘壤土。花蕾发育时期忌干旱,要求阳光充足。
 
地理分布
南欧及中亚细亚尚有野生种,法国栽培最多,云南有栽培。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。
 
栽培技术
洋蓟种植在我国比芦笋起步较晚,主要分布在我国南方,产品属于全部外销型市场,所以洋蓟的种植基地建设,应该以其加工条件为前提。
加工分为两种形式,一是直接加工成可供出口罐头成品,二是加工成用于生产罐头的初级产品盐渍洋蓟花苞。第一种形式,需要在洋蓟基地500公里以内建立具备加工条件的加工厂。第二种形式,需要在洋蓟基地附近,具备简单的洋蓟盐渍加工和储存能力。
洋蓟基地建设要考虑到收获期间加工环节的运转,种植时要求交通方便,地块成方连片,如果面积能达到5000以上,就应考虑加工厂的建造,以保证产品品质,长途运输、加工环节的成本。
北京益农高科公司在开发洋蓟基地建设的过程中,参考国外种植模式,结合国内种植的成功经验,在品种引进、基地规划、技术指导、外贸订单、产品调运的落实、配套服务等环节,做好组织、协调,取得良好的效果。
种子发芽适温20℃,植株生长最适温13~17℃,高于34℃生长受抑制,低于3~4℃停止生长。能耐-2℃暂时低温,气温低于-7℃即凋萎。营养生长期及抽薹现蕾期要求阳光充足,苗期遮光处理有提早抽薹现蕾的现象。宜选肥沃疏松、排水良好、持水力强的壤土或黏壤土栽植。生长期不耐涝。抽花茎现蕾期如遇干旱要灌水方能丰产。
 
种子繁殖
南方温暖地于9月播种,10月苗高约10厘米以上,有4~6片真叶移植大田。长江流域及以北的地区,冬春季于保护地育苗,4至5月定植大田,至第二年春现蕾收获,如苗期采取黑膜遮光处理,则当年初秋能抽薹现蕾采收。
朝鲜蓟种子皮厚且坚硬,播种前宜进行浸种催芽处理。方法是将种子放于55℃温水中浸种,并要不断搅动,至常温后再浸泡12~16小时,捞出用清水冲洗后用湿布包起放在20℃条件中催芽至露白。可用72孔穴盘或6厘米见方的营养土方育苗,每土方或一穴放已露白的种子一粒,用细砂土或蛭石盖种。苗床温度保持在25℃左右,当外界气温稳定在17℃时,幼苗有5~7片真叶,带土定植大田。幼苗3~5片真叶时可用黑膜适当覆盖
南部温暖地区,于9~10月选择健壮母株掘取其分蘖;把大的分蘖苗连根直接定植于大田,小苗按15厘米见方种于苗床培育,至翌春3月带土定植大田,冬季寒冷地区要采取防冻措施。北部寒冷地区,在秋末霜冻前,将母株连分蘖苗、根群一起掘出,假植于预先挖好的壕沟内。壕沟的宽度约l.3米,深1.5米,挖起的沟士培于壕沟的北面。假植的深度以刚埋过植株生长点为度,一株紧挨一株码密假植,严冬前再馓上一层潮土。看气温情况上面覆盖草帘防冻,早春气温转暖时要经常检查放风,勿使沟内温度过高,晴天温暖及时揭去覆盖物。露地土壤解冻后可掘出,分株定植,大约至7月抽薹现蕾陆续采收。
 
种植方法
地看地力情况施基肥:种植密度,作包沟宽1.5米的畦种单行,株距100厘米,每公顷植6000株。边种边浇定根水。眷植的在定植后连续中耕2次,以提高地温,促进缓苗和根系发育,用种子育苗的在株高孔厘米左右时追施复合肥一次,每公顷用复合肥300一450千克。开始现蕾时,追施人粪尿,可促进花蕾生长。采花苞期每隔15一20天追尿素,每公顷用300千克,每次追肥均要浇水。抽花茎期防干旱。雨季要注意排水防涝。
 
防病虫害
小地老虎:温暖地区常于4月份发出,要做好预测预报,于小地老虎三龄幼虫前用90%敌百虫800一1000倍液或其他有效药剂于无雨的夜间喷雾。
蚜虫:全年都会发生,初发现时即用乐果、抗蚜威等药剂喷洒,于抽花茎现蕾前进行,连续喷3次。
根腐病发生于雨水多的年份,主要症状是根部腐烂变黑,继而植株萎蔫倒伏。土法防治是用刀切去腐烂的根部,用农用硫酸链霉素涂抹后再用于松土垫塞在切面。
 
越冬保护
在暖地如云南,冬季能在露地越冬。为多年生作物。但茌长江流域及以北地区冬季需加保护措施方能安全越冬。京郊采取冬前培土,浇透水再培土,再浇一冻水后培厚土,上盖稻草。
温暖地区朝鲜蓟可为多年生植物,在花苞或叶片收获后即将表土扒开,在距土面以下10厘米处刈断花茎残茬,再将土盖平,然后将割下的茎叶覆盖于上。不宜齐土面割茎叶,以免发生过多而细弱的分蘖芽,影响下年的产量。至10月上旬,每株选留最粗壮的分蘖芽一个,其余删除,除下的芽可供繁殖新苗用 (每公顷的分蘖芽可栽5公顷地)。到冬季需培十防寒越冬。宜用倾斜式的培土法,即在植株南面向阳面低培土,背阳面高培土,阻挡北风并利于采光增温。
 
适时采收
一般现蕾后10~15天采收,首次采苞宜提前2~3天,以促进次级花蕾的生长。
采收标准:花苞已充分生长而花瓣尚未开展,外观花苞不开裂,鳞状片排列紧密,抱合成心脏形或拳状,有光泽,基部外层萼片欲开未开。大小因用途而异,作为鲜食上市的花苞,小的重200~250克,大的重400~450克,加T罐头用的一般要求重50~100克。
采收应在早晨进行,用剪刀从蕾苞下方剪下。每公顷产7500~15000千克。
供制酒药用茎叶的采收:温暖地一年可收两季,上半年4月下旬至5月下旬采收,下半年11月至12月上旬采收。以上半年产量较高。平均每公顷产叶片22500千克,最高可达37500千克左右。
 
留种
留种株宜集中种植,花期防雨、放蜂。
 
主要价值
药用价值
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用,根部可作为药物,有增强肝脏机能及利尿作用。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%,蛋白质2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,维生物A160国际单位,维生素B10.06毫克,维生素历0.08毫克,维生素11毫克,钙51毫克,磷69毫克,铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食,味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位,有似板栗的香味,可鲜食,制酱,作汤料或加工成罐头。世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。
 
食用价值
烹调朝鲜蓟,通常都用蒸煮的方式。以下是一种烹调方法
先把大蒜去皮切片。
把朝鲜蓟底部的几片叶片撕走,把蒜片夹在其他的叶片之间。
把新鲜的柠檬片放在朝鲜蓟的底部,并用细绵绳把朝鲜蓟和柠檬片缚在一起。这除了作朝鲜蓟的调味以外,亦可防止朝鲜蓟被烧焦。
把调味料(如:盐、洋莞荽等)及橄榄油混和好,放在锅里煎煮一会,才把缚好的朝鲜蓟放进去。
加入清水(约是油的四、五倍),再把锅盖盖好,把朝鲜蓟蒸煮。
蒸好后,朝鲜蓟应该会由新鲜的绿色转为煮好的黄绿色(像酸菜一样的色)。这时可以上碟。
在一般的意大利菜,普遍只会吃洋蓟的花蕾,但其实其叶片亦可吃,但没有其花蕾的美味。另外,上碟时不一定要把线拆走,因为有餐厅会把洋蓟保留烹煮时的式样上碟,但亦有把绳拆走才上碟的。另外,亦有把洋蓟混合芡汁一起煎煮的。
洋蓟通常都会与水果一起煮,例如:柠檬或草莓等。[1] 
花蕾食用时,放入沸水中煮25~45分钟,至萼片易拨开时取出,剥下苞片,将总花托切片,将两者放入盆内,撒入精盐腌片刻,捞起稍挤去水分,拌以调料,制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆,放油锅炸至表面金黄色,捞出沥油,蘸花椒盐食用,都具独特风味。
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