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姜芽种子

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姜为地下茎,其上能生不定根和芽,其上所生的芽就叫姜芽。
姜芽是由姜块培育出的幼芽,一般采用土培法或沙培法进行软化栽培
1.选种姜 选择皮光色黄、肉厚、潜伏芽多、未受冻不干缩、无霉烂、无病虫害的小姜块作种姜。
2.种姜消毒催芽 种植前可用40%甲醛150倍液浸泡种姜 4小时进行消毒,再将种姜与干净潮湿的细沙混合堆在一起,用湿沙盖严塑料膜,在25℃下催芽,20天后露芽即可播种。
3.准备苗床 选土质松软肥沃的砂壤土,每667平方米施优质粗肥6000千克,深翻做畦,畦宽1米,浇足底水后覆地膜增温保湿,待床土温度升至15℃以上时即可播种。
4.播种 按行距10厘米开沟,株距5厘米播催好芽的姜块,再覆盖细沙5厘米厚,盖上塑料膜保温保湿以促长芽。
5.苗床管理与采收 姜芽拱土时,揭掉地膜支小拱棚,继续遮光培养,当芽长到5厘米左右,趁幼芽黄绿脆嫩时,从幼芽基部掰下洗净,分级扎把或装盒上市。
6.姜芽生产应注意的事项 一是采收必须适时,采收太早影响产量,太晚易纤维化进而长成植株;二是生产中要防止高温高湿,高温高湿易造成烂姜。忌强光,强光照易使姜苗老化;三是根据市场的需要安排生产。如果姜芽销售不畅,可萑苗床里隔 1穴间拔1穴,隔1行间拔1行。这样,扩大了株行距,也转入了姜块生产栽培,间拔下的母姜还可再利用。生产的生姜可作为蔬菜或调味品用,二年生以上的老姜还可药用。
  
种软化姜芽“二十字诀”
软化姜芽是种姜在避光并保持环境适宜温度的条件下萌发的幼芽,它具有嫩、鲜、香、脆的特色,主要用于出口创汇,经济效益高。其栽培措施可概括为以下“二十字诀”。
  场所软化姜芽的生产可在地窖、防空洞和房内或大、中、小棚及阳畦内进行。若栽培场所空间不大,可利用立柱支架,做成多层栽培床。栽培床可用砖砌成高20~25厘米,宽1~1.5厘米,长度根据场所而定。床底铺1~10厘米厚的细土或细沙,其上密排种姜,一般每平方米可排种姜15~20公斤。
  选种为增加姜芽数目,提高单位重量种姜的成苗数,种姜可选用密苗型品种,如莱芜片姜等。在挑选种姜时,要做到“四要四不要”:一要小姜,不要大姜。小姜出芽率高,一般比大姜每公斤多出芽8个左右;二要健壮姜种,不要病虫姜;三要色正、芽迹明显姜,不要色暗、奶头(姜块上的突起)干缩姜:四要奶头壮、梗实姜,不要奶头小、瘦松软姜。
  催芽将姜种堆成堆,一般堆高为0.7~1米,给姜种适量喷水,盖上细沙保温保湿。堆内温度25℃左右,待大部分姜萌芽(但不生根为准),即可上床排种。
  排种为促进多发芽,可将种姜掰成小块,使芽一律向上,排满床后,在种姜上覆盖6~7厘米厚的细沙,用喷壶洒水,使下部细沙或细土充分湿润,但不能积水。洒水后要求种姜上的细沙厚度达5~6厘米,否则长出的幼芽下部根茎过短。
  喷水在多数姜芽出土后喷第二次水,若沙土见干,应再浇透水,始终保持床土湿润而不积水喷水保湿时可根据生长情况,在水中溶入少量氮磷钾速效肥喷施,浓度要小于1%,使培育场所内保持80%~90%的湿度。采姜芽前7~10天根据床土干湿情况喷适量的水。
  调温姜芽生长的适宜温度是23℃~30℃。种姜排好后,为促进多发芽、快发芽,在姜芽出土前,床温要掌握在25℃~28℃;姜芽出土后,苗高30厘米以前保持在28℃~30℃,以后保持在25℃左右。温度低时,需加盖薄膜、稻草等覆盖物增温;温度高时,可采取打开门窗以及向地面和空间喷水等措施降温。
  通风姜种上床后,苗床层内封严保温。出芽后,特别在采苗前几天,根据芽苗长势适当通风换气,以提高芽苗质量。
  采收一般经过50~60天,幼苗长至30~40厘米即可收获。收获时应从栽培床的一端开始,将姜苗连同种姜一并挖出,小心掰下姜苗。
  加工加工时将掰下的姜芽逐个摘掉须根,再将姜芽苗30厘米以上的顶苗切掉,最后洗净姜芽苗上的泥土。根茎过长者可从底部下刀切去多余部分,留下4厘米长的根茎即可。根茎过粗者,用直径1厘米的筒形环刀套住姜芽苗,向姜块中转刀,切下姜芽苗,制成根基直径1厘米、长2.5~5厘米、根基连姜芽苗总长为15厘米的成型半成品。根据茎粗度进行分级后,再切去姜苗,使总长为15厘米,最后放入醋和盐水的混合液中腌制,即为成品,密封、装箱后即可外销。
  再用收获姜芽后的种姜,若仍有较多幼芽,可再按前述方法排入栽培床内,使姜芽萌发生长,继续收获第二茬姜芽。[2] 
利用生姜喜湿润、耐弱光特性,采取室内避光,控制温、湿度,集约生产,软化姜芽,可提高生物效率,改变饮食习惯。产品营养丰富,酸甜香脆,耐贮藏,无污染,是宾馆饭店、高级宴席上的精品,也是家庭种植的适宜菜类。其技术要点:
①选好姜种 最宜选用山东莱芜生姜。精细选种是培育姜芽成败的关键。选姜要做到“四要四不要”:一要片姜,不要大姜,因每千克大姜数量较片姜少,出芽约少8-10个,需优选发芽率较高的片姜;二要小姜,不要大姜;三要健壮、形整、色亮、芽痕明显姜种,不要有病虫斑、畸型、色暗、干缩姜种;四要奶头壮美、梗实姜,不要奶头少、瘦松软姜。
②姜种催芽 播前将整块姜切割催芽,一般整块姜每千克可出芽20-22个,若将其分成3-5块,可出芽25-26个。为提高萌芽数,可掰碎姜片,保证一个姜奶头为一块,则每千克可萌芽32-34个,且每一姜芽都可均匀获得养分,从而提高出苗率,保证芽苗整齐,减少大小苗现象。将切碎姜种堆至1.Ocm左右高,适量喷水;后覆盖细沙保温保湿,保持堆温25℃左右,待80%生姜萌芽后即停止催芽待播。
③姜种上床 播种床预先铺细沙4-5cm厚,将奶头朝上密布于芽床,不要上下栽倒,也不能松歪,需上平下不平。一般每平方米排姜种20-25kg。排好种后,上面盖细砂4-5cm厚。
④喷水保温 姜种上床后,立即喷水,水量以湿透芽床沙土为宜。根据床土干湿状况,在多数姜芽出沙土时喷第二水,水量以湿透砂土接触姜母为宜。室内空气湿度宜保持在80%-90%,土壤湿度以湿润而不积水为宜。此外,喷水后及时用细砂土将芽床四周及顶面露出砂土的姜块培严,保证覆土厚度5cm左右,以免幼芽下端根茎过短。
⑤通风调温 姜芽生长适温为23-30℃,其中姜芽出土前后,床温宜为25-28℃,出土后至苗高30cm以前为28-30℃,以后保持在25℃左右。因此,出芽前苗床封严保温,出芽后,尤其是采收前4-5天,应适当通风换气,以提高芽苗质量。
⑥适时采收 姜种上床后40-45天,大部分芽苗30cm左右时采收。可用短把铁锹将姜块起出,而后将姜块的芽苗掰下。将须根摘除,再将多余顶芽苗切掉,去掉芽苗泥土,切下姜芽苗,制成根茎直径lcm,长2.5-5cm,根茎连同姜芽苗总长为 15cm,装盒待售。
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