[产地分布] 茅苍术主产江苏、湖北、河南、安徽、浙江等省。北苍术主产华北及西北地区。

　　苍术

　　毛苍术：呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm 。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白或灰白色，散有多数橙黄或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。
　　北苍术：呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～9cm，直径1～4cm。表面黑棕色，除外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油室。香气较淡，味辛、苦。
　　苍术生长习性：
　　喜干燥凉爽气候，耐寒，幼苗能在田间越冬。 对土壤要求不严，但以排水良好、肥沃的砂质壤土种植较佳。

　　栽培技术：
　　1、种植方法：用播种或分株法繁殖。播种繁殖：即用种子进行育苗移栽。先选好苗床用地，施足底肥，翻整细耙，做畦。于春分至清明节播种。条播，行距15~18厘米，划浅沟将种子均匀播入，覆土，用脚踩一遍，整平浇水。温度适宜，10天可出苗。苗高10厘米时移栽。行距为20~25厘米，株距为10~15厘米。最好选阴雨天或下午进行。分株繁殖：寒露节收刨药材后，取下入药块根，选无病害有芽的根茎，用刀切成若干段，每段必须有芽。晾半天后，按行距25厘米，株距15厘米开穴栽种，而后覆土浇水。每亩用种秧75公斤。
　　2、田间管理：出苗后不宜多浇水，要经常松土保墒，锄草。大暑节可追施些豆饼、棉子饼，或追施复合肥。追肥后要增加浇水次数。
　　3、主要病虫害：病害易发生根腐病，翻地时可用70%敌克松原粉每亩2.5公斤均匀撒入地内。虫害有蚜虫、地老虎和蛴螬为害，用80%以上的敌百虫原药0.5公斤加饵料50公斤制成毒饵诱杀。

　　收获加工：
　　栽种两年以后收获。于寒露节地上茎叶枯萎后，或早春发芽前采刨，刨出块茎，去净泥土及茎叶，须根，晒干。